|
|
Sate Pentool (2) - Sate Van Rundergehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundergehakt
1/10 blok santen
Kruiden:
1 eetlepel gesnipperde uien
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 theelepel sambal trassi
1/2 theelepel laos
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djinten
1/2 theelepel koenjit
1/2 theelepel gemberpeoder
mespuntje kentjoer
1 eetlepel tamarinde
1 spreit sereh
peper en zout
Voorbereiding:
Wrijf eerst de sereh met het zout fijn en daarna de andere kruiden: uien, knoflook, sambal, laos, ketoembar, djinten, koenjit, gemberpoeder, kentjoer, tamarinde tot een brij. Meng het gehakt hier goed doorheen met de gesnipperde santen en kneed de massa tot de santensnippers geheel zijn opgelost en zich een stevige massa heeft gevormd.
Bereidingswijze:
Maak hiervan ballen met een doorsnee van ca. 2,5 cm en steek ze op sterke pennen, waarna ze geroosterd kunnen worden.
|
|
|